Quinoa este o pseudo-cereală, fiind înrudită nu cu grîul, ci cu spanacul şi sfecla. Cultivarea sa a început acum 4.000 de ani, în Anzi, incaşii depinzând într-o măsură atât de mare de ea încât o considerau „mama tuturor grânelor” şi o venerau ca divinitate. Potrivit ritualurilor care însoţeau muncile agricole la popoarele pre-columbiene, împăratul-preot, Marele Inca era cel care semăna în fiecare an primele seminţe de quinoa, utilizând nişte ţăruşi de aur. Conchistadorii spanioli nu au apreciat quinoa pentru utilizarea generală pe care i-o dădeau incaşii – făină pentru panificaţie – aveau în Lumea Nouă deja alte culturi generoase sub acest aspect.
Gilly Graur
Acesta este un site cu caracter informativ și educativ . Publicam aceste informații pentru cunoștințele culturale ale publicului. Dacă doriți să eliminăm o postare sau să facem modificări, vă rugăm să ne contactați. Nu intenționăm încălcarea dreptului de autor.
